待水几乎收干，锅贴底部再次呈现金黄色的酥脆状时关火，姚沐云用铲子小心地将锅贴从锅中取出，放在盘子中稍微冷却。

什锦豆腐涝又称“都不老”，是南京着名小吃之一。它以豆腐脑为主料，配以多种调料和配料而成。其特点是口感细腻、爽滑，味道鲜美、清爽。

姚沐云首先将鸡蛋打入碗中，再加入少许食盐，用筷子充分打散，直到蛋液变得细腻光滑。随后她在平底锅中轻轻刷上一层薄油，确保锅面均匀受热。当锅温适中时姚沐云缓缓倒入打好的蛋液小火慢煎，耐心地等待着蛋液逐渐凝固成薄片。待蛋液完全凝固后她用铲子将其完整地取出，放置在一旁待其自然冷却，再将蛋皮切成细丝。

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接下来姚沐云在锅中加入高汤，把切块的嫩豆腐轻轻放入锅中小火慢炖，随着汤汁逐渐渗透，豆腐仿佛吸饱了精华。她依次加入鸡肉丝、火腿丝、蘑菇片和虾仁，继续用小火炖煮，让各种食材的味道在高汤的催化下相互融合。

为了提升豆腐涝的风味，姚沐云还加入了适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽;待食材熟透，汤汁浓郁时，将蛋皮丝轻轻撒入锅中，用铲子温柔地搅拌，让蛋皮丝在热汤中缓缓舒展。最后姚沐云将炖好的什锦豆腐涝盛入精致的盘中，再精心撒上新鲜的豌豆苗，最后滴上几滴香油。

桂花糖芋苗以其香甜软糯的口感和独特的桂花香而闻名;它通常由芋头、红糖和桂花制成，外观呈深红色，质地细腻，入口即化。这道甜点不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，富含膳食纤维和多种维生素。

姚沐云将提前浸泡好的红豆放入锅中，待水开后转为小火，耐心地煮至红豆变得绵软。煮好后的红豆用料理机打碎后倒入不粘锅中，加入适量的玉米油和红糖用中小火炒制。在这个过程中，姚沐云不停地用铲子搅拌，炒至红豆沙完全成为一团。

与此同时，姚沐云将芋头洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中小火蒸至芋头变得软糯。蒸好的芋头被她放入大碗中，加入适量的糯米粉用手揉成团。她把揉好的面团搓成条状后切成小段，形成了一个个精致的芋苗。

姚沐云在锅中加入适量的水，开小火煮至红豆沙完全溶解后，她加入红糖，继续煮至糖完全溶解，汤汁变得浓稠。最后加入桂花糖轻轻搅拌，让糖水散发出桂花的香气。

在另一锅中她加入清水，待水沸腾后将芋苗下锅煮至浮起。随后她将煮好的芋苗捞出放入熬制好的糖水中。最后将烹饪好的桂花糖芋苗盛入精致的碗中，撒上几朵桂花干作为装饰。

南京玉带糕是南京地区传统糕类美食，历史悠久，美名远扬。其外观洁白如雪，中间夹着芝麻和核桃碎，宛如一条白色的玉带，故而得名“玉带糕”。

姚沐云将糯米粉和适量的糖放入大碗中，慢慢地加入清水，用筷子耐心地搅拌，直到面团变得光滑而有弹性。和好的面团被她均匀地铺在蒸盘上，再放入已经预热的蒸锅中用大火蒸制15-20分钟。