“小人遵命！”

报信差役可是黄迁心腹，把他的话一一牢记后，三拜告辞。

事情闹到这一步，已经和沈安预计的有了些变故，但还在掌控之中，他要以不变应万变。

明天宴请各家主顾时，除了赔礼道歉，他还有另外一件事要做。

当下之局，酒楼想要短时间内，弄到充足的红肉供给已经不可能了，死了一个徐老蔫，他也担心强行去做，会让更多百姓遭难。

深思熟虑，沈安决定另辟蹊径，既然牛羊肉不足，他们可以将目标转移到猪肉上。

这个年代，百姓们虽然大多以猪肉为贱肉，然而实际上，猪肉非但不低贱，甚至就食用年限而言，要比牛羊肉更长。

口感和效用，也是各有千秋。

猪肉又名豚肉，其肉现代科学证明，其肉中的抗生素是牛肉的五倍。

医家有记，其味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。

《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

如驴皮阿胶一样，猪皮的凝冻被称为“固元膏”也是医家良药。

除此之外，生猪养殖要比牛羊更快，更容易出栏，其皮、骨、血等都有妙用，完全开发出来，绝对能够打开市场。

眼下所以百姓们不太愿食用猪肉，大多也都是生活条件较好的人，寻常百姓家里，也是经常性的偷食猪肉。

上层人士不肯食用，一方面在于猪所生长之环境恶劣，二没有牛羊肉的馥郁和口感。qqxsnew

但这难不倒沈安，猪肉上好的位置，口感和香气比牛羊肉丝毫不差，这个只要通过精准切割，分块销售的方式就能解决。

至于不太好的肉，正好流入百姓家中。

为此他还想到一个论点，就是人人有肉吃！