莲子都剥出来后还得烘干一下,不然明天做糖渍莲子的时候莲子可能会因为水分过多而影响口感。
烘干的时候不能直接用火烧,而是选用火烧后通红的炭火,把陶片架在炭火上,上面放着莲子,这样子烘烤一两个小时就能烘得半干,然后晚上由着风干一个晚上,也就差不多了。
第二天醒来,言叙简单清炒了个嫩莲藕,每人煮了几个野鸭蛋当早餐,然后就开始做糖渍莲子。
此刻的莲子干了六七成,简单用水煮了一下就可以捞出来了放在一边备用。
然后起锅放上半碗蜂蜜和一碗水,开大火烧开。随着大火的燃起,锅里的液体开始翻滚,言叙不停地搅拌着,锅中的糖浆逐渐变得浓稠,那甜蜜的香气也越来越浓郁。
一直煮到糖浆变得浓稠就可以关火,把莲子倒进去快速翻炒。
因为温度的逐渐变低,糖浆就会包裹在莲子上并在其表面凝固,一颗颗莲子仿佛穿上了一层晶莹剔透的糖衣,闪烁着诱人的光泽。
言叙捻起一颗将糖渍莲子放入口中,轻轻一咬,首先感受到的是糖衣的酥脆。
那层薄薄的糖衣在牙齿的触碰下发出轻微的 “咔嚓” 声,瞬间破碎开来,释放出甜蜜的味道。接着,是软糯又香甜的莲子。
虽然比不上用冰糖炒的糖渍莲子,不过言叙也很满意了。
楼南熠本来就爱吃甜的,这糖渍莲子很是符合他的口味,吃了一颗后默不作声又拿起了一颗。
饭团和黑曜也在一旁咔嚓咔嚓地咬着。
什么都好,就是这蜂蜜做的糖衣有点粘牙。
果然没一会儿饭团就张着嘴巴来找言叙了,言叙认命地给它剔了牙,然后不肯再给它吃了。
剩下的莲子言叙分了两份,他和楼南熠一人一份,留着在路上当零嘴吃。
然后就继续上路了。
今天的收获依然格外丰富,他们找到了野芋头、柠檬和拐枣。
柠檬是饭团发现的,一开始言叙还以为是柚子,毕竟一个就差不多有他脑袋那么大,那圆润的外形,青绿色的表皮,远远看去确实与柚子有几分相似。言叙满心欢喜地将这个 “大柚子” 抱在怀里,想象着它酸甜多汁的果肉。