然而，何雨柱似乎并没有注意到马华的反应，他完全沉浸在自己的世界里，自顾自地继续片着鱼肉。

每一片鱼肉都被他切得薄厚均匀，仿佛艺术品一般。

切好的鱼片放入碗中，用姜水抓匀后静置片刻，待其充分吸收水分后，沥干备用。

随后，何雨柱开始给鱼片码味。

他边操作边向马华讲解：“马华，你仔细看着。

先加少许盐、胡椒粉，再来一点点糖提鲜，然后就像这样顺着一个方向搅动，让调料均匀分布在鱼肉上，直到鱼肉开始上浆。

接着加入蛋清，进一步增加嫩滑口感，最后再加点淀粉锁住水分。”

说话间，何雨柱的动作不停，各种调味料在他手中仿佛有了生命一般，精准而恰到好处地融入到每一片鱼肉之中。

将处理好的鱼肉随手放在灶台边上之后。

何雨柱接着说道：“其实如果做水煮肉片，猪肉和牛肉也可以用这种方式来处理。

但如果要用来炒制的话，就不用加淀粉啦，处理完之后封上一层冷油就行。”

何雨柱说得非常详细，而一旁的马华则听得很认真。

随着时间慢慢地临近下班点，许大茂也拎着两瓶酒来到了第三食堂。