让帮厨换高速打到绵密状态加第二次白砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡，继续打到硬性发泡的小直钩。

不能用打蛋器，只能纯手工打发:“你们两个一起，这活累胳膊，累了就换另一个人。”

她自己背着她们把要来的面粉端到灶台上，换成超市里的低筋面粉，用筛子过了两遍。

“云樱。”

门口传来陈元诚的声音，萧云樱回身:“元诚，怎么不进来。”

“我就不进去了，别妨碍到你做事了，来告诉你一声，贵客来了，可以开始上菜了。”

“好，我知道了，你去歇着吧，等我做完菜去找你。”

蛋清打发好后，萧云樱对帮厨道:“你们去找十五个茶碗过来，我要当蒸蛋糕的容器。”

她自己做剩下的活，分三次加入蛋黄（这是分蛋法全蛋打发），低速打匀，分两次倒入低筋面粉拌匀(翻拌一定要轻柔，以免起筋，不然就成馒头啦）。

一次性倒入色拉油拌匀，蛋糕糊就算完成了。

把蛋糕糊倒入茶碗中给了帮厨:“拿到大厨房那边，蒸个两刻钟左右，停火后闷上一会儿，切记不能立刻开锅，膨胀的蛋糕遇冷会突然回缩，外观不好看也会影响口感的。”

为首的帮厨道:“姑娘放心，我是学过做点心的，这种事情你一说我就知道什么意思了，不会出差错的。”

“那就好，剩下的事不用你们帮忙了，叫个人来在门口等着传菜就行了。”

“是，姑娘。”

两个帮厨用托盘带着所有茶碗去了大厨房，萧云樱开始炒菜。