付衙役这才稳下心来，提着大桶往缸里倒高粱。

“这高粱要泡个一天一夜，期间每隔六到七个时辰就得换一次水，一定要记住了。”

“今天赵大你们几个人就守着换水，现在可以回家拿些衣物来顺便和家里人说说，若是没有多余的棉被就去林县丞那儿领，衙内还有几床被子。付衙役今天你们可以先回去，将剩下的工人全都招进来，明儿个我一起培训。”

第二天一早宋沛年就给众人发了一样的罩衣作为工作服，付衙役看其余人都是红色的，唯一自己是绿色的，不免问道，“大人，为何我的是绿色的？”

“以后你是这儿管事的，其他两位衙役是副管事的。”

“以后你的工钱是四钱，两位副管事是三钱五百文，工人的工钱是两钱，其余的节礼另算。”

惊喜来的太快，砸晕了付衙役，乖乖，以后岂不是自己手下有十来号人，自己的工钱也翻了一番。

看着付衙役一脸晕乎乎的，宋沛年开口打断他的美梦，“所以以后你们都得跟着林县丞学习基本的一些算数和常用的字，付衙役你是管事的，你得带起头作用。”

付衙役满脸踌躇，心里想着自己绝不可掉链子，一定不会辜负大人对自己的信任。

接着宋沛年就带着众人将关于酿酒的重要事宜，他也不怕这技术被泄露出去，因为这最要的酒曲还在他手里呢。

“将高粱上锅蒸至开花，然后把高粱饭摊晾开来。”

“等高粱饭还是温热的时候，摸着不烫手就将它倒进盆里拌酒曲......”

“前几次酿酒我都会和你们一起，后面就那么自己酿了......”

配料，蒸粮，糖化，宋沛年就这样教他们一步步将大缸里的粮食变成了美酒。