随着年前各种东西的准备就绪，年三十已经到了。年三十的白天没有很特别，重头戏是在晚餐和守岁，但不代表中午就没事做了。

中午一般随便吃点，吃完了就要先准备初一初二的东西。这边初一、初二是不能动刀的，也不能炒菜，只能煮面，或者吃剩菜。

而初一早上第一顿，一定是汤圆。北方饺子，南方汤圆的说法一直广为流传，付家是地道南方人，过年确实不会吃饺子的。

但初一吃的汤圆不一定就是圆的，至少他们这个地方的汤圆不是圆的，他们吃的汤圆是三角形的，称为三角汤圆，而别的地方的汤圆是真的圆圆的。

年三十中午的时候，主要准备的就是汤圆的面粉和里面的馅料，周一早上再包现成的煮。

汤圆只有两种馅料，一个是芝麻馅，还有一个是花生馅。芝麻馅本地称为酥麻，而花生馅在本地称为富油，可能寓意比较好听，来年富得流油？

富油馅，有点像中秋的时候火腿月饼的那种馅，更有点像五仁馅。也是肉丁、白糖都放一点，然后花生会下得多一点，吃一个还好，吃多了会很腻。所以付爸每年提前都会问一问，每个人大概能吃多少个。

以前家里条件比较差，但是又必须要吃汤圆，所以都会要求多吃几个富油的，然后芝麻馅的，大概就是按每人一个两个这样子的配比来包。

付颖不爱吃花生做的东西，不管是新鲜花生，还是花生做的馅料。小时候付颖不懂事的时候，吃一个富油，吵着要多吃几个芝麻的。付爸付妈就会多给她一两个，后来才知道，是付爸付妈把自己的份给她吃。

现在条件好一点了，加上付爸也知道，大家其实都不太吃富油的，所以今年主要在弄芝麻馅。

酥麻馅的主料就是芝麻，适当加一点白糖就行，用的是本地种植的黑芝麻，煮出来是最好吃的，甜而不腻。

以前付颖家有种芝麻，但是因为种芝麻很麻烦，收获后还有去壳剥籽等工序，再加上以前是吃饱为主，没有条件腾出地去种植这个，所以就没种了。

自己辛苦种的芝麻，占一块地不说，又不够吃，还可能被路过的熊孩子或者黑心人拔了，就白费功夫了。去买别人种植的芝麻，价格不算太贵也方便，连勤劳的付二姑这两年都没种了。

付颖不会调馅，这种东西都是等付爸来，她就在帮忙把芝麻粒磨成芝麻粉，然后付爸来下辅料。

两种馅料调好，付爸放到柜子上，怕不小心弄撒了。

接下来就是除夕晚餐的准备工作。