483、蜗牛肉

美食旅行家 小雪团子 1893 字 1个月前

……

没有想象中的黏腻,章笑的双眼登时放出亮光,“嗯,朋友们,味道真得不错,蜗牛的口感相对于我熟悉的田螺,但更加软嫩滑爽,并且,黄油里浸着大蒜和欧芹本身就已经很香,再加上蜗牛嫩滑的口感……”他赶紧又吃了一口香脆的面包片,顿时觉得美妙无比。

“真得不错啊。”

章笑兴奋的不行,连着吃了三个蜗牛才停下,看得直播的观众们馋地直流口水!

【不行了,饿死了,饿死了,每次看章鱼哥的直播都饿得不行,赶紧开一包薯片】

【我操,看起来好好吃啊,不说了,下雨天出去捉蜗牛去】

【哎呀,哎呀,这一口口的看得我心间一颤一颤的,给我留一口。】

【对了,刚刚那说章鱼哥吃蜗牛就刷火箭的土豪呢?】

【对啊,土豪呢。】

飞天的龙送出超级火箭100。

“谢谢大家的礼物。”章笑恍然大悟的说:“我本来以为法式蜗牛是直接拿蜗牛烹饪,但其实不是啊,我刚刚尝了几个,大概做法如下吧,想做的朋友可记一下哦。”

【赶紧拿起我祖传小本本】

【前排做好听课。】

【章老师上课了,大家注意,注意了啊。】

……

章笑说:“其实,蜗牛可食用的部分是它的腹足,这道经典的法式蜗牛的通常做法应该是是,先把蜗牛肉整个挑出,去除不可食用的部分,然后清洗干净,放入沸水中连同红葱、胡萝卜、大蒜、黄油,以及少许白葡萄酒一起熬煮,去除蜗牛身上的杂味。

重点来了,再将煮熟后的蜗牛肉塞回蜗牛壳中欧,用拌有大蒜碎、欧芹、黄油、胡椒等香料的青酱封住壳口,放进铺有海盐的烤盘中烤制,虽说做出的味道,可能与我现在吃的味道有些出入,但也绝对美味,有空的童鞋可以去试着做一做。”

【真得,有的时候,章鱼哥跟我们开着玩笑,总感觉他想大哥哥一样,但当他一认真起来,真得又好迷人啊】

【ok,收到,就等下雨天了。】

【一般的蜗牛好像不能吃,我刚查了,淘宝上竟然有卖蜗牛的,先买一罐试一试】

【虽说听起来很美味,但我还是怕】

【忍不住了,这就叫个外卖。】

【今晚大家都吃蜗牛!】

……

“对了,你么看没看到盘子旁边白色的点点了,便是蜗牛籽酱了,被誉为蜗牛珍珠”章笑将镜头给盘中那些白色的小珍珠一个镜头。

镜头中,蜗牛卵白白的,小小的,样子十分可人。但对于密集恐惧症的人来说,鸡皮疙瘩起了一身。

章笑笑着说:“今天来说,对于我来说真是一个挑战,蜗牛肉还好。但一想到要吃蜗牛卵,还真的有点……怎么说呢……”章笑也有些头皮发麻。

其实蜗牛卵和鲟鱼籽一样也是可以被做成“鱼籽酱”的,尽管这听起来似乎有些匪夷所思,并且这不单单是新鲜的卵制品,而是经过熟成的“鱼子酱”。

“据说这个价格非常昂贵,是所谓的上流圈的潮流食物。来,今天我就来尝一尝,”说着,章笑将蜗牛卵塞入嘴中。

【我靠,章鱼今天真是牛逼了,不仅吃了蜗牛,还要吃蜗牛卵,】

【不行了,太重口味了!说白了,那些都是蜗牛的受精卵啊!】

【我靠,我刚刚查了一下蜗牛籽酱,一斤要两千四百欧元,小几万人民币呢,我靠,奢侈品啊。】

【什么味道啊,好好奇啊!】

……

章笑将蜗牛籽酱送入舌尖的时候,立马脑海中呈现一只蜗牛在雨后树叶上爬行的画面,露水般的清新感觉直冲大脑,还有那一股说不清道不明的深层次味道在舌尖上埋怨。

轻轻咬开,醇香的颗粒在口中爆裂,一瞬间,章笑仿佛又了,漫步在雨后的树林里,嗅到了橡树叶、蘑菇和雨水的气息!

深吸一口气,整个人都精神了!

“好他么的神奇!”章笑忍不住对着镜头爆了一句粗!